こんにちは。

ずいぶん暖かくなりましたね。朝晩の冷え込みもだいぶ和らいできたみたい。

先日、大きな大きな人参を2本いただきました。

「この人参は甘いから、ジュースにして飲んでも美味しいよ。」と、

教えてもらったことをヒントに、何かスイーツに活かせないかと考えました。

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ネットでいろいろ検索して「人参ケーキ」が簡単そうに見えたので、早速チャレンジしてみました!

やはり思ったとおり、人参の自然な甘みがほんのり利いて、

素朴な味に仕上がりました。

地元のたまごと人参を使ったケーキなんて、ちょっと贅沢ですよね☆

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